※直接食用果實
柑橘類中,金棗是唯一可以連皮直接生吃,
含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素E、膳食纖維.
※涼拌金柑/金棗( 冷藏5度C - 維持約10天食用)
(1)金柑5台斤 → 切片
(2)冰糖8台兩
(3)化梅20粒
(4)甘草片20片
以上材料直接混合浸泡1-2天即可食用
※蜜金棗
金棗性味屬酸、甘、溫,功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。
冰糖性味屬甘、平近涼,功能為潤肺生津,治燥咳、咽乾。
金棗與冰糖可說是相當完美的組合,是非常溫和的潤喉良方,
不論是感冒或咽喉不適,或長時間待在冷氣辦公室而引起
的喉嚨乾燥都能得到有效的舒緩,一年四季、男女老幼皆宜。
【材料】
(1)金棗3斤
(2)有機冰糖2斤
(金棗與冰糖的比例,一般是1:1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例)
(3)檸檬汁6大匙
(4)鹽4大匙
【作法】
(1)把金棗去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。
(2)用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。
(3)用刀在每顆金棗上劃四刀,入鍋,加糖、水(金棗1/3的水量,約600g),煮約30~40分鐘(不停攪拌)。
(4)待冷卻後,裝入乾淨的玻璃瓶內並冷藏
※冬天來杯溫熱的蜜金棗茶 ..是件溫暖幸福洋溢的事
一杯溫熱水 + 蜜金棗 = 蜜金棗茶
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