※直接食用果實

柑橘類中，金棗是唯一可以連皮直接生吃，

含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素Ｅ、膳食纖維.


※涼拌金柑/金棗( 冷藏5度C - 維持約10天食用)
  (1)金柑5台斤 → 切片      
  (2)冰糖8台兩     
  (3)化梅20粒     
  (4)甘草片20片     
  以上材料直接混合浸泡1-2天即可食用


※蜜金棗
金棗性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、幫助消化。

冰糖性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。

金棗與冰糖可說是相當完美的組合，是非常溫和的潤喉良方，

不論是感冒或咽喉不適，或長時間待在冷氣辦公室而引起

的喉嚨乾燥都能得到有效的舒緩，一年四季、男女老幼皆宜。


【材料】
(1)金棗3斤

(2)有機冰糖2斤
   (金棗與冰糖的比例，一般是1：1。若覺得太甜,可以個人口感調整冰糖的比例)

(3)檸檬汁6大匙

(4)鹽４大匙

【作法】
(1)把金棗去葉、去蒂洗淨後瀝去水份。

(2)用鹽醃泡約2小時。用冷開水沖乾淨。

(3)用刀在每顆金棗上劃四刀，入鍋，加糖、水(金棗1/3的水量，約600g)，煮約30~40分鐘(不停攪拌)。

(4)待冷卻後，裝入乾淨的玻璃瓶內並冷藏

※冬天來杯溫熱的蜜金棗茶 ..是件溫暖幸福洋溢的事
  一杯溫熱水 + 蜜金棗 = 蜜金棗茶